【プレスリリース】「保命醤油」「保命ぽん酢」「保命どれっしんぐ」の商品化による保命酒と地域情報の発信
保命酒を原材料とした商品が増え、先日も度数40度の保命酒が新たに商品化されるなど、保命酒の認知度も過去に比べて随分と上がり、かつリピーターも増えていることが実感される今日、当研究会もさらなる保命酒の認知度向上、地域情報の発信を行う目的で、「保命酒調味料3種」のリニューアル商品の企画・開発に携わりました。保命酒は(株)岡本亀太郎本店、製造は福山市内の各メーカーに協力を得ております。商品の総販売元は(有)ぬまくま夢工房。
各商品のラベルには、ちょいと小話として保命酒の歴史などが書かれており、QRコードを付けることにより、福山市の地域情報・観光情報といったおもてなし情報ページへアクセスできる仕組みにしております。
「保命醤油」は、以前よりも長い期間保命酒に漬けた梅を、さらにある一定期間醤油に漬け込むことにより、ほんのり梅の香りがして、さらに塩分のかどが取れた、まろやかな醤油に仕上がりました。(株)ヨシダ醤油（福山市北吉津町）製造。焼き魚やめんつゆ、冷奴などにお使いください。
「保命ぽん酢」は、リニューアル以前は職人一人による手作り商品であったため、2007年12月から三カ月の短期間での販売でした。リピーターも多く人気商品でありましたが諸事情により生産中止、当時のレシピを再現して今回復活となりました。みりんの代わりに保命酒を使い、福山産シイタケの旨味を利用し、ゆずや橙（だいだい）果汁を使うことにより独特な保命酒の薬臭さを抑え、程よい酸味に仕上げました。鍋もの、豚・牛しゃぶ、湯豆腐そして焼き魚などにもお使いください。
「保命どれっしんぐ」は、みりんの代わりに保命酒を使って味に深みを出し、オニオン風味のドレッシングに仕上げました。サラダやカルパッチョ、たたきに、またパスタソースとしてもご利用できます。
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＜保命醤油・保命ぽん酢・保命どれっしんぐ 各種＞ 各一本200ml、430円（税別、希望小売価格）
販売店: (有)ぬまくま夢工房（福山市御船町・WEB購入も可）、(株)岡本亀太郎本店（福山市鞆町）、道の駅アリストぬまくま（福山市沼隈町）、ともてつバスセンター（福山市鞆町）など。
企画開発: 備後特産品研究会
販売: 有限会社ぬまくま夢工房